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過ぎたるは.....
今日もフランスパン修行♪




昨日は2個に分けた生地だったんですが、
今日は思い切ってバケットに挑戦です!!
発酵もそこそこ上手くいって、昨日忘れちゃった粉もじゅーぶんにはたいて
クープ入れてー(アングル間違えちゃったけど...(; ^ ー^))





霧たぁーーーーっぷり吹いて焼いたら



ぎゃーーーー5本入れたクープが1本しか割れてないーー(;ー;)




焼き上がり粉ふかないといけないのに、粉しずんじゃってるし..
これは霧ふきすぎ??
普通の霧吹き使ってるから粒子が荒かったのかもしれないし..
あぁぁぁーーフランスパンも奥がとーーっても深いです。


そして肝心のお味なんですけど、
昨日のは中がザクとしたフランスパン!!って感じだったんですけど、
今日の焼き上がりは外はパリっ♪としてて中しっとり(゜∇゜ ;)





昨日の生地は水分が多くて扱いづらかったので1割水減らしたんですよね..
これはまたリベンジーーってことでまた生地仕込みました
明日こそーー明日こそーー.....
【2007/03/09 22:35】 liv&megu | トラックバック(0) | コメント(6) | ↑page*top |
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コメント
外はパリっと中はしっとり、っていいですねー。
リベンジリベンジの毎日ですね。そうやってどんどん美味しいものができてくんだろ~な(^^)。

今日「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の本を買っちゃいましたー。パン作りにはまっちゃったらどーしましょー。
【2007/03/09 23:12】 URL | ちえぞう #NReYhLw6[ 編集] | ↑page*top |
ちえぞうさ~ん、
やったー♪
少しのイースト仲間♪(〃⌒▽⌒)八(〃⌒▽⌒〃)八(⌒▽⌒〃)♪
あの本いいですよ~
ぜんぶ作ってみたいんですけど
あーーーーフランスパンで足止めくってますー(笑)
【2007/03/10 02:22】 URL | ちんたの母 #EBUSheBA[ 編集] | ↑page*top |
すごーい。 極めるまで焼き続けるのですねー。^^
クープ、なかなか奥が深いものなんですね。
でも、外がパリっ、中がしっとりって、すごく美味しそうだー!
【2007/03/10 06:44】 URL | kodemari #uvrEXygI[ 編集] | ↑page*top |
kodemariさ~ん、
ひっえぇぇぇーーん...クープ思うように開きません(;ー;)
霧吹きが悪いのかな??と思いポチろうとしたんですけど、到着まで待てないので自力でがんばります!!!
今日こそは...今日こそは...(笑)
【2007/03/10 11:09】 URL | ちんたの母 #EBUSheBA[ 編集] | ↑page*top |
何度も試行錯誤して技術を習得してくちんたの母さん すごく尊敬です!
美味しそうなパンを作るの見ていると 私もパン焼きたい~ のですが
まずはフープロチャレンジから初めていて、ひき肉挽いてはお料理しています。
が、、、 まだまだ余裕がなくて料理しながらカメラが持てません(汗)
【2007/03/10 13:07】 URL | るーだん #EmYW3A4s[ 編集] | ↑page*top |
るーだんさ~ん、
プチごぶさたしてまーす♪
ぜひぜひーーすてきなキッチンでパン焼いて下さ~いo(^∇^)o
フープロあったら生地混ぜるのも楽だし~
ひき肉の次はパン生地いかがですか(=^m^=)
【2007/03/11 01:13】 URL | ちんたの母 #EBUSheBA[ 編集] | ↑page*top |
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